[report] 서양요리사, 서양미식가 report
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작성일 19-10-22 07:42
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그렇기에 지금의 내가 history(역사) 책에서나 볼 수 있는 14C의 타이유방부터 스타트해서 현대의 ...
서양요리사, 미식가
교 과 목
:
담당교수
:
학 과
:
학 번
:
이 름
:
제 출 일
:
목차
Ⅰ.
1
Ⅱ.
세기별 서양 요리사
2
Ⅲ.
세기별 서양 미식가
16
Ⅳ.
21
Ⅴ.
참고 문헌 및 참고 data(자료)
22
서양 요리사 미식가를 만나다. 그렇기에 지금의 내가 history(역사) 책에서나 볼 수 있는 14C의 타이유방부터 스타트해서 현대의 요리사까지 만나 볼 수 있다는 것이라 생각한다. 그런데 타이유방과 같이 요리서를 남긴 요리사가 있는 반면 그 당시 뛰어난 요리사 임에도 요리서를 남기지 않아 후세에 전해지지 못한 요리사도 있다는 것을 알 수 있따 즉 내가 지금 조사한 서양 요리사들은 기록으로 남겨진 사람, 그 당시마다 유명했던 요리사들 중 일부만 조사대상에 포함됨을 뜻한다고도 할 수 있따 그렇기에 지금부터 펼쳐질 서양 요리사는 history(역사) 에도 기록이 되어진 굵직 굵직한 사건이 있듯이 수많은 요리사들 중 기록이 되어있는 굵직 굵직한 요리사들을 만나게 될 것이다. 그리고 이 요리서의 등장이 있었기에 요리기술의 전달이라는 것과 더불어 요리사의 이름을 후세에 남기는 시초가 되었다.
서양 요리사 미식가 조사
Ⅰ.
Ⅱ.
세기별 서양 요리사
프랑스에서 중세의 요리세계가 후세에 影響을 끼친 한 가지 큰 사건 중 하나가 요리서의 등장이라고 말한다. 이제부터 14C ~ 19C까지 프랑스 요리사를 만나게 될 것이고 20C ~ 현재까지는 프랑스와 더불어 여러 나라의 요리사를 만나게 될 것이다.
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서양요리사, 미식가
교 과 목
:
담당교수
:
학 과
:
학 번
:
이 름
:
제 출 일
:
목차
Ⅰ.
1
Ⅱ.
세기별 서양 요리사
2
Ⅲ.
세기별 서양 미식가
16
Ⅳ.
21
Ⅴ.
참고 문헌 및 참고 data(자료)
22
서양 요리사 미식가를 만나다.
14C
기욤 티렐(Guillaume Tirel), 필명(筆名) 타이유방(Taillevent, 1310~1395)
최초의 요리서와 요리사의 이름을 후세에 남기는 시초가 된 궁정요리사 타이유방
기욤 …(drop)
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다.
서양 요리사 미식가 조사
Ⅰ.
Ⅱ.
세기별 서양 요리사
프랑스에서 중세의 요리세계가 후세에 影響을 끼친 한 가지 큰 사건 중 하나가 요리서의 등장이라고 말한다. 그리고 이 요리서의 등장이 있었기에 요리기술의 전달이라는 것과 더불어 요리사의 이름을 후세에 남기는 시초가 되었다.
